Mani che impastano, arrotolano, infornano. Il profumo dolce della frutta che cuoce avvolge le vie di Pontile. È il tempo della Sagra della Crescia Fogliata, quando il dolce antico torna a raccontare la sua storia al paese intero. La crescia (o fojata, lu rocciu, torcigliò) nasce da una sfoglia sottile, farcita con mele, uvetta, noci e spezie.
Le origini sono avvolte dalla leggenda: si dice risalga al Medioevo, creata dalle Suore di Santa Chiara di Camerino e poi diffusa in tutta la regione.
La crescia fogliata si prepara tutto l’anno, ma è in estate e in autunno, durante la sagra e le feste dei Santi e dei Defunti, che vive il suo momento più vero.
Ogni famiglia ha la sua ricetta: qualcuno aggiunge cacao, altri sapa o un tocco di rum. Ma ad agosto la comunità si raccoglie attorno a un unico forno.
Si corre la Marcia dei 4 Ponti, si ascolta musica, si passeggia tra bancarelle e spettacoli lungo la golena del Potenza. Ci sono laboratori per bambini, giochi, rievocazioni, improvvisazioni. Tutto parte da una spirale dolce che attraversa i secoli e si condivide sotto le stelle.